Single Malt Spirits - Apfel & Birne
Hochstämmige alte Apfel- und Birnensorten gehören zum Bild einer Streuobstwiese. Auch hier die größten Gefahren, die momentan zum Rückgang von Streuobstwiesen führen: Flächenfraß und Aufgabe der Nutzung aufgrund mangelnder Rentabilität. Daher wurde der Streuobstanbau 2021 offiziell im bundesweiten Verzeichnis des Immateriellen Kulturerbes eingetragen. Dieses Kulturerbe ist dadurch charakterisiert, dass Menschen ihr Wissen weitergeben und es durch ihr Engagement am Leben erhalten.
Bereits vor 2000 Jahren brachten die Römer den Streuobstanbau in seiner Urform nach Deutschland. Seitdem lebt diese Form der Landwirtschaft von Wissen und Erfahrungen, die von Generation an Generation weitergegeben werden. Gleichermaßen wie bei der handwerklichen Kunst des Destillierens. Mit den Streuobstwiesen verschwinden also nicht nur Sorten und Lebensräume, sondern auch Erfahrungswissen, regionale Identität und Handwerkstechniken.
Daher darf bei unseren Single Malt Spirits natürlich nicht die Sorte „Apfel & Birne“ fehlen. Wir nutzen hierfür die Früchte besonders alte Sorten, als aromagebende Fruchtkomponente. Unseres hierfür verwendete new make Roggenkornbrandes. Den holzigen und rauchigen Ton, erhält er durch die Apfelholz-Lagerung. Ein außergewöhnliches Destillat das angenehm süß, intensiv fruchtiger und würziger im Geschmack ist und die Nase mit Noten von Honig, Mandeln und Nüssen umspielt.
Ein Produkt der Dachmarke „agrestillat“.
Unsere Produkte
Baiersbronner Schätze "Senfsauce Traube"
Geführte Wanderung zu SCHRAY´s DISTILLERY. Die Wanderung führt durch das Seebachtal und über den Silberberg zum Genussplatz am Blockhaushof, wo eine kleine Rast geplant ist. Entlang des Stuhlbergs erfolgt der Abstieg nach Schönmünzach zu SCHRAY´s DISTILLERY.
Auf die Plätze, frisch gesprüht, los...
Geführte Wanderung, Besichtigung & DIY Spray Genießen Sie die Vielfalt der Natur und wunderschöne Ausblicke, während Sie sich auf den Weg zu Schray's Distillery machen. Unter fachkundiger Anleitung stellen Sie selbst ein kühlendes DIY-Spray für Füße und Waden her.
Degustation mit Geschichte
Von der Mostwaage zum modernen Refraktometer. Begleiten Sie uns auf eine Zeitreise Im Fokus stehen die Früchte der Streuobstwiese. Genießen Sie eine Auswahl an Apfeldestillaten, Apfelessigen und Apfelcider, die die Vielfalt und den Charakter der Streuobstwiese erlebbar machen.